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これぞ!プロの技!玉葱はこうやって切るんです!~玉葱のみじん切り



スイスイ切れる包丁は気持ちがいいです(^O^)

マスターの玉葱のみじん切りを直伝!

 

毎度です!マスターです!
ramen_tenin

前回は玉ねぎのスライスをお伝えしました。
⇒マスターの玉葱スライスはコチラ!

 

今回はパート2という事で
玉ねぎのみじん切りをお伝えしますね~

みじん切りの玉葱の活用と言えば

  • ハンバーグ
  • メンチカツ
  • ドレッシング

なんかの活用が多いですね^^

炒めて使う。
そのまま使う。

用途はいろいろ。。
玉葱の甘味を活かして調理したいところです。

 

動画でみてもらえばわかりますが
みじん切りはヘタのスレスレまで
包丁で切れ目をいれています。

その後に90度回転させ切れ目をいれ
みじん切りにしていきます。

みじん切りの大きさもこの時の切れ目を
多く入れると更に細かく切れます。
今回は1回。

 

みじん切りはヘタを残します!

スライスの時は最初に
玉葱のヘタをくり抜きました。


みじん切りの時はくり抜かずに
まっすぐに切り落とします。

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ヘタをくっつけておくことによって
最後まで玉葱どうしがずれるのを防止しているんです。

ちょっとわかりづらいですかね。。w
そんな時は再度動画をじっくり観察くださいm(_ _)m

 

また前回のお伝えしましたが、
くれぐれも刃物を扱うので
げがには注意してくださいね!

また包丁が切れる方が作業もはかどりますので
綺麗に研いであげる事も忘れずに^^

参考までに包丁の研ぎ方はコチラ
⇒プロが直伝!切れる包丁の研ぎ方を伝授!

 

みじん切りにした玉葱を使いこんなお料理を
作ってみました^^
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「ラムのひき肉を使ったハンバーグ」
この後、トマトで煮ていきます。

写真忘れちゃいました。。
また今度にでも^^

 

玉葱は本当に万能の野菜です。
栄養価も高く、『硫化アリル』という成分が
豊富に含まれているんです。

硫化アリルは血液をサラサラにし
動脈硬化の原因となる血栓やコレステロールの
代謝を促進、血栓を出来にくくする作用があるんですよ。

素晴らしい!!

参考までにマスターがみじん切りに
いつも使うお気に入りの包丁はこれです。

 

では今回もここまで読んで頂き
ありがとうございます!

マスターでした!
ramen_tenin

 

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