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旬のズッキーニを使った簡単わさびマヨネーズ和え



今日の簡単まかない料理は
頂き物のズッキーニで
簡単わさびマヨネーズ和えを作ってみました。


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初夏から真夏にかけてズッキーニは旬なんですよね~

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お料理する前にちょっとズッキーニ調べてみました~

ズッキーニは外見がきゅうりと似ているため、きゅうりの一種では?と思いがちですが実はかぼちゃの一種

普通のかぼちゃとは違い、金糸瓜などと同じペポかぼちゃの一種で、実が完全に熟すのを待たず、若い間に収穫します

ズッキーニはイタリア料理やフランス料理には一般的に使われている野菜です。特に南仏料理のラタトゥイユ、イタリア料理のカポナータには欠かせない野菜です

なるほど
なるほど^^

では早速調理に!

ズッキーニはサイドのへたを落とし厚さ2~3mmにカットします
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軽くお塩と砂糖をふり塩もみします
※砂糖を入れることによりまろやかさが増します
実際にはもむと言うよりそのまま10分くらい放置しておきます

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10分くらいたったら軽くしぼり
マヨネーズ、わさび、塩コショウ、ハムの千切り、鰹節、醤油2~3滴を
入れ和えます
(味はお好みで調節ください)

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お皿に盛り付けてできあがり
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この日は我が家では焼肉の日でしたが
肝心のお肉ようかも、こちらのわさび和えが人気でした(笑)

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