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真夏にはゴーヤパワーで気分は沖縄だべさ!



毎度さん!マスターです!

今日は旬のゴーヤを使って
「ゴーヤチャンプル」を作ってみましょう!

所要時間 約10分 約4人前

 

夏バテ改善にはゴーヤだべ!
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毎日暑い日が続きますね~夏バテしてませんか?
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内地の夏は道産子にはこたえます。。(^_^;)
特に湿気が。。汗汗汗

 

 

北海道は今頃涼しいだろうなぁ~~
ちょっと暑くても日陰に入ると涼しいっす^^

 

 

今日は暑さに負けずに
旬のゴーヤちゃんを使って作る。

 

 

「ゴーヤチャンプル」をいってみましょう!
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まず材料はコチラ↓
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  • ゴーヤ 2本
  • 木綿豆腐 1丁
  • スパム 1缶
  • 玉子 2個
  • 塩・胡椒
  • 愛情 山盛り

 

ゴーヤは縦半分にカットして中のワタを取り除きます。
フニャっとしている場合はあらかじめ冷水に付けておくと
シャキッとします。

 

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厚さを均等にカットしたいのでスライサーを使います。

 

 

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その前にお豆腐の水切りをしましょう~

 

まな板の上にガーゼをひいて豆腐を置き
またガーゼ、そしてその上に軽く重石を
のせましょう。

 

 

本当は沖縄の島豆腐があればベストなんですが(#^.^#)

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これ美味いんですよね~
硬さがゴーヤチャンプルなんかの炒め物に使う時は
最高です^^

 

 

沖縄に行った時は出来たてのお豆腐を
食べて感動しました^^

 

 

今日は島豆腐がないので
スーパーで買ってきた激安のお豆腐です(笑)

 

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豆腐を水切りしている間にゴーヤをスライスしましょう!
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指もスライスしないように注意してくださいね~

 

 

 

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続いてスパムも適当な大きさにカットします
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水切りのお豆腐ができました^^
見た目は島豆腐です(笑)
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フライパンを熱します!
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四角くカットした豆腐から一気に焼いていきます
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フライパンは十分に煙が出るまで熱しましょう!
温めが弱いと豆腐がくっついてしまします

 

綺麗な焼き目をつけていきます
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もう気持ち焼き目がついている方が
仕上がりが美味しそうに見えます^^
焼き目が付いたらスライスしたゴーヤを投入!!
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緑がまぶしいぜ!
続いてスパムも投入!
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ゴーヤチャンプルらしくなってきました^^

 

 

 

しばらく焼いて、ゴーヤが
しなっとしてきたら塩胡椒を投入!
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おうちに昆布の粉末があったので
旨みをプラスします
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なければ本だしなんかで構いませんよ^^

 

ここでゴーヤから出た水分で味見をします^^
水分が足りないようでしたら少量の水をいれます。

 

 

いよいよ最後の仕上げです!
味がいい感じでしたら卵を投入!
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豆腐がくずれ内容に素早く全体を混ぜる。
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美味しくなぁれ!

と心でさけびましょう!w

 

 

お皿にもって出来上がりです^^
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あとは鰹節をお好みで全体的にかけましょう!
旨みをさらに倍増です!
是非今夜のおつまみ&晩のおかずに
試して見てくださいね^^

 

では!
マスターでした!

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