北海道名物！
松尾ジンギスカン！
美味さの秘密は「鍋」にあり！
（ガス調理器用）
（IH対応）
毎度！マスターです！
北海道名物の
「松尾ジンギスカン」！
秘伝のタレにつかった
柔らかいお肉が最高にうんまいです＾＾
うちの家族、特に子供たちに
評判がよく毎回美味しく頂います＾＾
松尾ジンギスカンについて
いろいろまとめた記事はコチラをご覧下さい
松尾ジンギスカン特製鍋の歴史
今回は創業当時から現在に至るまでの
松尾ジンギスカンの鍋の歴史について
お伝えしますね
時代と共に鍋の形も変化しているんです。
松尾ジンギスカンの鍋は
昭和の30年代を皮切りに現在に至るまでに
5代目を数えるほどの歴史があるんですよ
マスターは・・代です（笑）
松尾ジンギスカン特製鍋の年表
材質は鉄で有名な岩手県南部鉄を使用した特注品。
- 昭和31年～35年
この頃は炭火焼きが主流でしたので鍋には筋穴（スリット）が入っています - 36年～40年
熱源が電気、ガスになり筋穴がなくなりました - 41年～51年
鍋の中央には「ニクヤク２９８９」の店の電話番号が刻印されています - 50年～58年
取っ手の部分にタレ受けがついています - 59年～現在
鍋の山の高さなどが改良され現在の形になりました
ん～～
なるほど
なるほど(￣ー￣)
ちなみにマスターは
真ん中らへんかな？！（笑）
でも！
ちょっと疑問に思うことがありませんか？
なんで鍋の中央が兜の用に盛り上がり
鍋にたくさんの溝が入っているのでしょうか？
基本的にジンギスカンの肉を焼くときは
真ん中の盛り上がった部分で肉を焼き
その周りに野菜を焼いて食べるのが
美味しい食べ方。
味付きのジンギスカンの場合は野菜の上に
肉を置いて焼く食べ方もありますが。
真ん中の盛り上がった所で肉を焼き
低くなった外周部で野菜を焼くことによって、
羊肉から染み出した美味しい肉汁が
溝に沿って下へ落ちて野菜の
味付けとなるように上手く作られています。
まさに理にかなった作りになっているんです。
さすが！
ジンギスカン鍋って感じですね！
ジンギスカンを美味しく食べる！
まずは形から入る。
これもジンギスカン通になるための一歩です＾＾
では！
本日もありがとうございます！
マスターでした！
