切れる包丁でお肉を簡単にCUTしましょう！
すいすい切れる包丁は
お料理が楽しいです！
切れる包丁の研ぎ方を伝授！
どうも！マスターです！
包丁を研ぐ！
前回の動画で切れる包丁にするための
砥石選びをお伝えしましたね＾＾
今日は実際に砥石を使って包丁を研いでみましょう！
包丁の研ぎ方を動画で伝授！
包丁の歯の構造
動画でも説明しましたが包丁の刃先の
大体の構造はこちらの２種類
「片刃」と「両刃」
各々、使う用途やシーンによって使いわけます。
包丁の種類
大まかな分け方としましては２種類あり
両刃は洋包丁
上から
- 牛刃（主に肉や野菜などをスライスします）
- 骨スキ（肉の解体や魚をおろす時に使います）
- ペティナイフ（フルーツの皮むきや細かい作業に使います）
片刃は和包丁
- 三徳（主に肉や野菜などをスライスします）
- 柳刃（お刺身を切る時に使います）
- 出刃（魚をおろす時に使います）
などに分けられます。
ちなみにマスターが愛用しているのは
両刃の洋包丁です＾＾
まぁ、魚をおろす時なんかは片刃の
出刃包丁なんかも使います＾＾
包丁の種類も本当にいろんな種類があります。
数えた事はありませんが（笑）
包丁は職人さんにとって大事なモノです
だから大切に扱います
お仕事が終わったあとは綺麗に洗い
包丁を研ぎ、大切に保管します
ちなみに茶色の包丁は最近買った
超！お気に入りの包丁です＾＾
マスターのお気に入りの包丁はこれです。
是非ご家庭でお使いの包丁も
大事に扱ってあげて、研いであげてください＾＾
そして、綺麗にお顔を磨いてあげてください
きっと美味しいお料理ができると思います＾＾
ではまた～～＾＾
マスターでした！
